dengan menggunakan skala 1 sebagai nilai terendah dan 9 sebagai nilai tertinggi. Skala angka tersebut kemudian dicantumkan ke dalam scoresheet hedonik yang diberikan secara langsung kepada panelis semi terlatih sebanyak 30 orang. Pengujian sensori dilakukan pada sampel petis rajungan dan petis yang dijual dipasaran. Metode Penelitian 117 limbah kepala udang berbentuk cairan seperti kaldu. Pembuatan petis merupakan salah satu cara yang bisa dilakukan untuk memanfaatkan limbah produk- Petis ikan lebih sedikit variasi penggunaanya karna hanya dikenal di daerh Madura dan sebagian wilayah Tuban. Karakter rasanya yang kuat dengan aroma seperti pindang ikan, cenderung asin dibandingkan petis udang yang manis. Telur bumbu petis lebih terasa sedap bila menggunakan petis ikan, di Maduran= biasa dipakai sebagai saus rujak ala Madura. - Goreng hingga petis gorengan berubah warna menjadi kecokelatan dan terlihat renyah. - Angkat petis gorengan dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur. Pertanyaan yang Sering Diajukan: 1. Apakah bisa menggunakan petis udang? Ya, Anda dapat menggunakan petis udang sebagai pengganti petis ikan. Namun, rasanya akan sedikit Beda dengan petis madura, petis dari Sidoarjo dibuat dari udang. Bahkan, ada juga yang menggunakan kupang. Ada dua macam petis yang berasal dari Sidoarjo, yakni petis putih dan petis hitam. Petis putih atau petis cere ini hanya menggunakan gula pasir sebagai campurannya. Lebih tahan lama, petis cere bahkan dijuluki petis kualitas pertama, lho. Cara membuat. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Hidangan ini menggunakan udang sebagai bahan utama lalu dimasak dengan saus tiram sehingga memberikan cita rasa gurih dan manis. yaitu petis udang dan petis ikan. Petis dapat dijual dalam bentuk blok keras atau dalam kemasan botol. lYYV.

cara menggunakan petis udang